记者了解到，泡椒凤爪是有友食品的明星产品，而且，据称，泡椒菜系也是由有友食品创始人鹿有忠开创的。鹿有忠生于上世纪50年代，重庆人，曾经是重庆饮食服务公司的普通员工，1981年，已近而立之年的鹿有忠辞去公职下海，靠卖馒头稀饭开火锅店起家，到1992年，开了自己的中餐酒楼。

　　但当时重庆的餐饮业竞争很激烈，鹿有忠一直想找到自己的独家菜品。偶然机会，鹿有忠的饭店卖起了只用泡椒来炒制的回锅肉、兔、鱼系列。

　　泡椒菜系一时被同行各种效仿，后来鹿有忠经过各种实验，最终将目标锁定在凤爪上，当时一经推出就得到了食客的认可。于是想到了规模化生产泡椒凤爪，把散装做成袋装食品。

　　为了研究如何保鲜，鹿有忠投入的经费越来越多，一起创业的公司元老陆续离开，酒楼的生意也因疏于打理而每况愈下，令其损失500万家产，欠下了百万余元债务。最终，在与专家的共同研究下，鹿有忠找到了保鲜技术。

　　1997年，鹿有忠在重庆重新建了近3000平方米的厂房，开始大批量生产有友泡椒凤爪。 1999年，其向国家知识产权局递交了与泡椒凤爪相关的发明专利申请，并在2001年正式获得授权。